店長のつぶやき　No263　先出し

こんにちは。花の店ポプリの店長です。

僕はラーメンが大好きです。博多っ子ですのでとんこつの味にはうるさいです。笑　先日、ラーメン屋でよく起こることが話題になっていたのであげておきます。

料理研究家のリュウジ氏がラーメン店の“ライス先出し”問題について言及した件。元放送作家・鈴木おさむ氏が、あるラーメン店を訪れた際に「たしかに、セット頼んだんだけど　ライスだけ出てきてラーメン出てくるまで2分ほど。なぜ、ライスだけ先に出すのか？」とポストしていました。これにネット上ではさまざまな意見が寄せられています。

この件について、リュウジ氏は「これがお店のルールなら従うべき、オペレーション上仕方ない事もある」と店側の目線で投稿しておりました。

その一方で「ラーメンが届く2分の間に米は空気に触れて乾燥するので　ラーメンライスを前提とするなら味が落ちるので　同時提供のが美味しいのは間違いないかと」と料理研究家としての私見をつづっていた。

まぁ言い分はわかります、たしかに美味しくいただくなら同時出しですね。僕は別にご飯が先に出てこようがラーメンが先に出てこようがどっちでも良いです。笑　たかだか2分ぐらい待てよっていう思いもあるし、それはラーメン屋さんが決めることですし、他のお客さんもいて忙しいならなおさらまずは間違いなく提供することがお店側としては頑張りたいことでしょうし。こんなことにいちいち疑問に思うか？？って感じでした。せっかく外食に来たんだったら美味しい物食べたいけど、ある程度はお店側の様子や事情も考えてあげたほうが優しいんじゃないかなぁと思います。